Após o despencamento das bananas, elas são levadas por cabo aéreo até a “packing house” e submetidas a alguns processos, entre eles a lavagem.

As bananas são lavadas com água potável e detergente neutro biodegradável, após a primeira lavagem as pencas são transferidas para um segundo tanque, com o intuito de remover e precipitar o látex (seiva ou leite) que escorre sobre as frutas após o despencamento, além de evitar o surgimento de manchas escuras na casca, após o amadurecimento.

A lavagem é um processo importante para melhorar a aparência e durabilidade da fruta no pós-colheita.